Ingrédients pour 2 personnes:

• Salade
• 16 radis
• 300g de fèves écossées
• 200g de fromage frais
• 15 fraises
• 4 brins de basilic frais
• 4 c à s de pépin de raisin
• 2 c à c de moutarde à l'ancienne
• 10cl de jus d'orange
• Sel, poivre

Instructions:

Etape 1

Laver les radis et les couper en fines rondelles.

Etape 2 

Faîtes blanchir les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min.

Etape 3

Plonger les fèves dans un bain d'eau glacée.

Etape 4

Laver les fraises et les couper en deux dans la longueur.

Etape 5

Préparer la vinaigrette en mélangeant, à l'aide d'un fouet, la moutarde avec le jus d'orange, y ajouter par la suite l'huile de pépin de raisin . Saler, poivrer.

Etape 6

Dans une assiette, placer la salade , garnir ensuite des radis, des fèves , des fraises et du fromage frais émietté.

Etape 7

Saler, poivrer, arroser avecla vinaigrette et terminer avec les feuilles de basilic frais.

Bonne dégustation!