Flan aux asperges

Une recette rapide pour une entrée délicieuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300g d'asperges vertes
- 2 œufs 
- 30cl de crème fraiche
- 10g de farine
- 25g de parmesan

Préparation :
 

- Préchauffez le four à 180°C.

- Coupez les asperges en morceaux en retirant les bouts. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée durant 10 minutes environ, égouttez-les puis mixez-les.

- A côté, mélangez les 2 jaunes d’œufs avec la crème, la farine et le parmesan. Salez et poivrez.

- Ajoutez les asperges mixées au mélange. Battez les blancs en neige et incorporez-les.

- Versez la préparation au 2/3 dans des moules beurrés et enfournez environ 25 minutes.
 

Bonne dégustation !